酒中珍品————回春甘露酒-文化传播网-世界华人文化传播网

被列为柞水县第一批非物质文化遗产和商洛市第二批非物质文化遗产名录的“甘露浆补酒”（原名回春甘露酒）。因其全部酿制过程所特有的方法、技巧及一些颇为神秘的程序，一直是已故名老中草药医生王家成先生的一个不轻易示与人的秘方，五十多年前的文革初期，已迁居柞水县西川人民公社居住的王家成先生，回到铁佛公社张氏沟秦家湾，嘱咐徒弟刘定兴把回春甘露酒的全部酿造制备方法秘密抄录保存下来。由于回春甘露酒制备程序繁琐复杂以及所需药物其中好多是在当时不容易弄到的稀缺名贵药材，加上当时社会形势等历史原因，这一民间技艺其中的许多神秘色彩如九宫八卦、奇门遁甲术的应用，理所当然被禁止使用，所以，他的徒弟刘定兴在抄录师父传授的这一秘方一后，遵照师父嘱托，在后来的文革风暴中，妥善的保管了回春甘露酒制造技艺手抄本，并在辛勤劳作之余，坚持秘密研习制作回春甘露酒的所有相关技艺包括九宫八卦，奇门遁甲术等，蒋这一珍贵民间技艺传承下来。经过挖掘整理，于2012破例为柞水县第一批非物质文化遗产名录。2012年商谈回春甘露酒系采用特殊方法制曲、酿造，蒸馏、配药，过滤、陈放而成、整个酿制过程工序复杂、方法严谨、其成品特征：酒体丰满、香味纯正、入口绵柔、后劲悠长。六十余味名贵中药配伍合理，搭配巧妙、能治诸虚百损、能治五劳七伤、热症能清、寒症能温、虚症能补、湿症能泻、百人百病都能饮用，不论是虚劳、上火、脾胃不调、中气不足、腰酸腿软、不思饮食、伤风感冒、头昏耳鸣、风湿骨病、失眠多梦、肾虚、阳痿、遗精、遗尿、赤白带下、疮疖疱毒、肝炎肺痨、无名肿瘤、均可饮用。能清热解毒、提神保健、大补元气、益寿延年、益五脏六腑、能美容养颜，可以说；回春甘露酒是酒中珍品，更是补酒中的珍品。

遵照上级关于认真贯彻“保护主义、抢救第一、合理利用、传承发展”的方针，为了切实做好非物质文化遗产的保护、管理和合理开发利用工作，为继承和弘扬中华民族优秀传统文化，推动本地文化、经济大发展、大繁荣作出贡献，蒋着手筹备用传统酿酒工艺生产回春甘露酒，同时，还要着手发掘其传承下来的底藴深厚历史悠久的、并与其有密切联系的秦楚汉唐浓郁地方特色系列酒文化，以使和广大百姓健康生活息息相关不可或缺的美酒与徇丽多姿异彩纷呈的酒文化互为映衬、水乳交融，谱写陕南饮食文化新篇章！